you should have ...

You should have seen that!
Word by word this is translated to:
Du solltest haben gesehen das!
or in a better word order:
Das solltest du gesehen haben!

But German speakers don't say that. They rather say:
Das hättest du sehen sollen! 
or even:
Das hättest du sehen müssen!

You should have seen that!  =  Das hättest du sehen müssen!

other examples:
I should have known. Ich hätte wissen müssen. or even: Das hätte ich mir denken können.

I should have known better. Ich hätte es besser wissen müssen.

We should have done this a long time ago. Wir hätten das schon vor langer Zeit tun sollen/müssen.

You should have told me that you were coming. Du hättest mir sagen sollen, dass du kommst. or: Warum hast du mir nicht gesagt, dass du kommst?!

Eisen

das Eisen iron

das Heu hay

der Bogen bow

die Sehne string

das Regal shelf

der Schrotthaufen scrap heap

das Eisen schmieden solange es heiß ist to make hay while the sun shines

ein heißes Eisen anpacken to pick up/to handle a hot potato

Das ist ein heißes Eisen. That's a hot potato.

noch ein Eisen im Feuer haben to have another string to one's bow

zum alten Eisen gehören to be on the shelf, to be on the scrap heap

Salz

das Salz salt
die Wunde wound
streuen to strew
das Körnchen (small) grain

Salz in die Wunde streuen to rub it in, to rub salt into the wound
wie eine Suppe ohne Salz  bland, boring
das Salz in der Suppe that extra something
Das ist das Salz in der Suppe. That's what gives it that extra something.
mit einem Körnchen Salz  cum grano salis (lat.) with a grain of salt
Diese Aussage muss mit einem Körnchen Salz genommen werden. This statement must be taken with a grain of salt. 

Eis

das Eis ice

das Glatteis glazed frost, glaze (AE), black ice

die Kuh vom Eis bringen to solve a problem

Wir haben die Kuh vom Eis gebracht. We've solved the problem.

Die Kuh ist vom Eis. The problem has been solved.

jmd. aufs Glatteis führen to lead so. up the garden path

sich aufs Glatteis führen lassen to be fooled

Lass dich nicht aufs Glatteis führen! Don't be fooled!

das Eis brechen to break the ice

Auf diese Weise können wir das Eis brechen. This is how we can break the ice.

sich auf dünnes Eis begeben to move on thin ice, to venture out on thin ice

Große Koalition

die Koalition coalition
große Koalition grand coalition

Germany's two largest parties to join 'grand coalition' more ...

Heute im Standard: 
Das große Schachern um die Ministerposten

The Local
Germany's news in English:
Gabriel turns defeat into victory

Wasser

das Wasser water

das Wasser bis zum Hals stehen haben to be in deep water

sich über Wasser halten to keep one’s head above water

ein Schlag ins Wasser a flop

Stille Wasser gründen tief. Still waters run deep.

gesund wie ein Fisch im Wasser fit as a fiddle

jmdm. nicht das Wasser reichen können not to be able to hold a candle to so.

Das sieht so gut aus. Da läuft mir ja das Wasser im Munde zusammen. That looks so good. It makes my mouth water.

Seitdem ist viel Wasser den Bach heruntergeflossen. It’s all water under the bridge.

Wasser auf die Mühle grist to the mill

Schule

die Schule school

Nicht für die Schule, sondern für das Leben lernen wir. Learning is not just for school, but for life.
die Schule abbrechen to drop out (of school)
die Schule schwänzen to cut school
aus der Schule plaudern to blab, to divulge something
Schule machen to become the thing, to catch on
Das hat Schule gemacht. That set a precedent.

Kind

das Kind child, kid, youngster

mit Kind und Kegel  with bag and baggage
das Kind beim Namen nennen to call a spade a spade
das Kind mit dem Bade ausschütten to throw out the baby with the bath water
Ein gebranntes Kind scheut das Feuer. A burnt child dreads the fire. / Once bitten, twice shy.
Kinder und Narren reden die Wahrheit. Children and fools speak the truth.
ein Kind seiner Zeit sein to be a child of one's time
(noch) in den Kinderschuhen stecken to be in the early stages of development
sich bei jemandem lieb Kind machen to suck up to so. / to get in so.'s good books
das Kind im Manne the child (with)in the man
gute Kinderstube  good breeding
Das ist kein Kinderspiel. That is no child's play.
aus den Kinderschuhen herauskommen to grow up

Nebel

der Nebel mist, fog, haze

bei Nacht und Nebel secretly, in the dead of night, like a thief in the night

bei Nacht und Nebel abhauen to do a moonlight flit

eine Nach-und-Nebel-Aktion a cloak-and-dagger operation

im Nebel stochern to grope in the dark

im Nebel herumstochern to poke about in a fog

im Nebel stehen to be in a mist 

Wurst

die Wurst sausage, banger (BE); bologna

die Leberwurst liversausage (BE), liverwurst (AE)

das heiße Würstchen hot dog

der Hanswurst clown; Hanswurst

die Extrawurst something special

 

Es geht um die Wurst. It’s neck or nothing. It’s now or never.

Jetzt geht’s um die Wurst! Here we go!

Wenn es um die Wurst geht, ...  When it matters ...

Das ist mir völlig wurst. I couldn’t care less.

Das ist mir wurst. I don’t give a damn. It’s all the same to me. (BE)

Er muss immer eine Extrawurst haben. He always wants to get a special treatment.

die beleidigte Leberwurst spielen to act like a primadonna, to be a sorehead, to be in a huff

das arme Würstchen poor thing, poor devil (BE)