Here are some recipes for Savoy cabbage.
You can use Savoy cabbage like white cabbage for roulades, stews, soups, lasagna and even cole slaw. Although it is often served as a vegetable with duck, goose, pork and other greasy meats, it is a perfect vegetable for vegetarian and vegane dishes.
Man kann Wirsing anstelle von Weißkohl für Rouladen, Stews, Suppen, Lasagne und Krautssalat verwenden. Auch wenn Wirsing traditionell gerne als Gemüsebeilage mit Ente, Gans und Schweinefleisch gegessen wird, eignet es sich wunderbar für vegetarische und vegane Gerichte.
Preparation/Vorbereitung
Discard about four outer leaves, as they might be contaminated with lead.
Die äußeren vier Blätter sollte man entfernen, da sie mit Blei belastet sein können.
Zwei Rezepte - Two Recipes
(6-8) Blätter von den dicken Rippen befreien und in kleine Streifen schneiden.
Remove hard parts of (6-8) leaves and slice thinly.
1-2 Zwiebeln würfeln, zwei Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden in Öl oder Pflanzenfett anschwitzen.
Dice 1-2 onions, cut two cloves of garlic into fine slices, sautée in oil or shortening.
Wirsing hinzufügen, kurz anschwitzen, dann ca. 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben. Add Savoy cabbage sautéeing for a minute or so, then add about 200 ml water or vegetable broth.
Nach ca. 15 Minuten, wenn das meiste Wasser verdampft ist, ca. 100 g Reibekäse unterrühren. After about 15 minutes, when the water has become vaporized you can add about 100 g shredded cheese.
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| Wirsing mit Käse für Vegetarier |
You can leave out the cheese and add carrots, potatoes and more broth with herbs instead. This makes a wonderful stew or soup.
Wenn man den Käse weglässt und stattdessen Kartoffeln, Karotten und mehr Gemüsebrühe und Kräuter hinzufügt, hat man ein wunderbares Stew oder eine köstliche Suppe.
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| Wirsingstew für Veganer |
Beide Gerichte kann man als kleine Mahlzeit genießen oder zu einem Brunch servieren, Both dishes can be enjoyed as a small lunch or be served as part of a brunch.
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